第四十四章 一鱼四吃
回去的途中，依旧是程赫打头阵，左手提着龙虾桶，右手提着鱼篓子，肩上还扛着他的钓竿，心满意足。 身后跟着程心心，拿破仑，以及江予桐。 一心想要深入山村，多了解一些山村文化的江予桐，压根儿不觉得自己跟上去有什么。 山里人好客，她也用不着矫情。 有新钓的月亮鱼、新钓的小龙虾而不去吃，那才是傻子呢。 回到破败的小院，她自己给自己找了个凳子，坐在树荫下，就等着晚饭。 她熟悉地四处打量着，看到了正哼哼叫的三头小野猪，顿时惊讶的跑了过去，弯着腰去看，连声说道：“居然真活了！长得还挺精神！黑子，你这是救三头野猪命，胜造七级浮屠啊！” 她也学着村里人，喊程赫黑子了。 起初看着那么小的奶猪，不跟在母猪身边，很多人都以为养不活了的。 江予桐哪里知道，程赫连着三天，都给小猪仔们渡过金色光圈，要不然，哪有这么大的变化？ 其实不光这三头小野猪，另外不远处种着的何首乌也是一样，不但都活了，长势还非常好。那也是充分吸收了金色光圈能量的原因。只是江予桐没注意。 程赫将鱼扔在盆子里养着，然后对家里一大一小两个女人说道：“我去老实家拿两块豆腐，和一些酸菜，很快就回来，你们在家乖乖的啊！” 程心心很顺口的答应了一声。 程赫出去了，江予桐呆在原地。 我……为什么也要乖乖的啊？ 山里人常吃的豆腐，都是自家磨的。山泉水制作的豆腐，细嫩爽滑，入口不涩，闻着清香，非常好吃。 豆腐制作比较麻烦，所以也不可能天天打，而是一次打很多后放在清水里，慢慢吃个把星期。 放豆腐的泉水天天换，一星期也不会坏。 程实家里自然也有现成豆腐的。 酸菜那更是家家必备。冬天的雪菜长得非常好，绿油油的，山村人喜欢拿这个东西来腌酸菜，可以吃上一整年。 有时候早饭煮点粥，不想炒菜了，弄点酸菜就行，非常爽口而送粥。除了美味外，最大特点是绝对不含防腐剂。 在大山里生活，可以说冬天就已经为来年的一整年打算好了。 程赫去了他家，直奔厨房后边。程实看见了，眼前一亮，问道：“你们今天吃什么炖豆腐？哟，你还拿酸菜？” 他自然不会拦着程赫，而是转身去凉水桶里拿啤酒去了。 既有豆腐，还有酸菜，今天肯定有好菜了。 这觉悟！ 程赫笑着说道：“我就拿你两块豆腐，一把酸菜，你还准备给吃个够本啊！” “岂止是够本，我至少要吃翻倍啊！”程实一点也不客气地说道。 程赫也无所谓，反正一大条鱼，一大盘小龙虾，本来就预备了程实的分量。 程实打听了程赫今天钓鱼的收获，听到他钓起了一条月亮鱼，还钓了一盘小龙虾，一想到今晚有好吃的炖鱼，和麻辣鲜香的小龙虾时，口水都出来了，非常兴奋。 但是一脚才刚跨进院门，他全身又像被施了定身术一样，不动了——他又看到了漂亮仙女。 漂亮仙女在跟程心心玩，全程微笑。 仙女笑起来，真是太美了！ 程实一下子老实起来了，走路也不蹦跳，而装出一丝斯文的样子来。他在不知不觉中，模仿起了李涛那种翩翩气质来。 但是很快，他心里就有些泄气了，他知道，气质这玩意儿，是模仿不了的。李涛可以在她身边而那么淡然，他就怎么都做不到。 唉，人和人之间，差距怎么那么大呢？ 程实这时候心里不免想着，我要是也是大城市里的富二代就好了，可以陪在这么漂亮的仙女身边，真是做什么都值了。 仙女微笑着给他打了个招呼，程实忙不迭地答应着。可是仙女后来再也不看他一眼，害得他刚刚雀跃起的心，又拔凉拔凉的。 但是他也不走开，死皮赖脸地凑了过去，随意找程心心答话道：“心心啊，你爸爸今天钓了小龙虾回来，你想吃吗？” 程心心抬起头来，回答了一句：“想吃啊！” 然后低下头，继续给拿破仑梳理黄毛扎成辫子，顾不上搭理他。 程实蹲在这一大一小两个女孩子旁边，却苦于找不到话题，急得直挠脑袋。 程赫正在处理月亮鱼，看到一脸着急的程实，心里乐得直想大笑。 这个色坯！ 也不看看人家姑娘那身气势，一看就是家庭条件非常好的人家，她连李涛那样条件的人都看不上，咱们山里人，够得着别人吗？还是不要多想了，省得找不自在。 不过他也不说，反正这女孩子只是来旅游的，过两天玩厌了就会离开，就让程实那没见过美女的可怜孩子，再多做两天白日梦吧。 今天的月亮鱼四吃，他早已有了腹稿，鱼头切下来，切成块，做鱼头豆腐汤，这是一； 鱼肚腩那里最为鲜嫩，而且只有几根主刺，没有小刺，就红烧吧。这是二； 鱼背那里肥厚，会有小刺，他将两边的厚肉削下来，用刀给片成极薄的片，一会儿做酸菜鱼。这是三； 剩下的鱼骨和鱼尾，他打算做成一道鱼冻。这是四。 一鱼四吃，既有汤，又有烧，又有酸辣味，又有清淡解暑的，可以说非常丰富了。 七八斤的鱼，不这么分开做，那是很难吃完的。 做鱼冻要的时间最久，因为只有经过长时间的熬制，骨头里面的胶质才能熬出来，做鱼冻的的汤才能又白又浓，做成的鱼冻才能Q弹而有胶质。 老实说，这可能是一道适合女人吃的菜，因为含有胶质，可以美容养颜。 将鱼骨头切洗干净，锅里坐油烧热后，佐料爆香，加一些辣，然后加入冷水慢火开煮。 做鱼冻最忌心急而火用大了，那样一会儿骨头就煮散成渣了，但里面的胶质却并没有煮出来。 锅里慢慢熬着，程赫再处理其余的部分。 鱼头豆腐汤先用料酒和生姜腌制一会儿，去去腥味，免得喝时难以入口。 另外，做酸菜鱼的那部分，鱼片片好后，放在盘子里，用鸡蛋清滑一滑，一会儿下锅微煮，那样做出来的鱼片，别提多嫩了。 一鱼四吃的材料都已经准备好，而锅里的鱼冻也在慢慢继续熬着，程赫麻利地再去弄小龙虾。 麻辣小龙虾曾一度风靡了全国的夜市，几乎很多省会城市都有麻辣小龙虾一条街，只要一经过，四处都是麻辣小龙虾那种特有的气味。 哪怕再不想吃的人，都会忍不住伫足，看看那些当街而置的超级大锅，以及里面翻煮着的小龙虾。 那种油亮亮的大红色龙虾，与大红色的辣椒混在一起，释放出特有的香味，直击人的味蕾。 在这情况下，还能忍住而不吃的，怕是只有圣人了吧？