第1545章 鲑鱼野餐
阿拉斯加人在这里生活了那么久，肯定也有他们自己的生活方式和传统，这捕鱼水车就是阿拉斯加独有的捕鱼方式。 这种捕鱼水车是完全用手工全木质做成。当地人在冬季做好这种水车，河水融化后把这种捕鱼水车放在河里，这种水车的唯一动力就是水流，和灌溉水车一样，水车轮子会随着水流转动。 当鲑鱼游过这捕鱼水车的时候，它们就被捞出水面。然后顺着坡道掉进旁边的木箱里，堪称最简单的钓鱼办法，在这里一天捉几百条鲑鱼和玩一样。 卡斯科奎姆河是鲑鱼的重要繁殖地，里面各种鲑鱼都有，而那个捕鱼水车现在就是收获满满，水车旁的木格子里有帝王鲑、狗鲑、银鲑、粉鲑、红鲑。萧鹏想了想，摸出十美金用石头压在木格里，拿了一条暗红色的鲑鱼走了回去。 艾米莉亚看后好奇道：“这是什么鲑鱼？” 萧鹏回答了这个问题：“银鲑。” “你骗人，这明明是暗红色！怎么是银鲑？”艾米莉亚抗议道。 萧鹏笑了起来：“这银鲑在海里的时候也不是银色，就是肚皮颜色是银色，身上有花纹，所以有人叫它花斑鲑，但是进了繁殖期到河里之后，就会变成这种暗红色。其实不少鲑鱼在繁殖期的时候颜色都会改变，比如说帝王鲑，在海里的时候那是真正的银色。到了繁殖期则变成灰色；狗鲑在海里的时候是灰色，繁殖期的时候身上会出现银色花纹；雄性则会出现红色银色两种花纹；粉鲑在海里是青色，繁殖期则变成了深灰色，雄性背上还会驼起，所以又叫驼背大马哈鱼；红鲑就是变成了红色。你在买鲑鱼的时候，看着鱼皮的颜色就能知道，这鱼是在海里生活的还是洄游时候的。” 艾米莉亚不解问道：“这有什么不同么？” 萧鹏道：“差距大了去了！这在洄游时候的鲑鱼不进食，只能消耗体内的脂肪，所以比在海里的时候肉质差很多，你看咱们渔场卖的帝王鲑，是绝对不会卖洄游时候的，就是因为肉质不如海里的好砸自家生意。哦，不过说起来洄游的也有好处，毕竟有鱼籽不是？我拎的这条就是一条母的银鲑，肚子里有鱼籽的。” “你是怎么知道这是母的？”艾米莉亚好奇问道。 萧鹏回答了这个问题：“雄性的银鲑嘴巴上颌像个钩子，不光是银鲑，其余的几种鲑鱼繁殖期形体也有变化，一般来说就是雄性上颌多了个钩。” “那你为什么选择银鲑呢？我看到那里有帝王鲑！”艾米莉亚变成了好奇宝宝。 这帝王鲑和其它鲑鱼比起来是最好认的------就是大！ 最大的帝王鲑能长一米半，一百多斤重。就算小的也要二十斤以上。而银鲑作为鲑鱼里第二大的品种，体重却只有不到十斤。 大鳞大麻哈鱼被誉为‘帝王鲑’不是没有理由的。 萧鹏笑道：“这里的帝王鲑哪有咱们家的好吃？红鲑你又不想吃，而银鲑是所有鲑鱼里脂肪含量仅次于帝王鲑和红鲑的，是最适合烧烤的鲑鱼。你把‘乌鲁’拿来！” 由于坐民航飞机到阿拉斯加，萧鹏也懒得托运，就把自己的凤凰刀留在了洛杉矶，在这里买了一把‘乌鲁’。 这‘乌鲁’是因纽特人使用的传统刀具，虽说叫做‘刀’，但是造型更像是斧头的斧刃。下面是个弧形的刀刃，上面则是一个把手，拿在手里更像是拿个指虎。萧鹏刚用的时候觉得非常别扭，但是用习惯了发现其实非常好用。尤其是在切割肉类的时候能用得上力------但是切菜的话这也就废了。 想想也是，因纽特人就是吃肉的，啥时候吃菜了？ 艾米莉亚去把乌鲁和菜板拿了过来：“不同的鲑鱼有不同的吃法么？” 萧鹏点头：“那是当然了！你比如说帝王鲑，那是吃刺身的上品！不过由于其脂肪含量高，所以微煎口味更棒！咱们渔场出口星条国的帝王鲑，那些高级饭店买来几乎清一色都是微煎着吃；而狗鲑呢，脂肪含量最低，所以就是烟熏最好吃，沃尔德斯太太做的烟熏鲑鱼就是用的狗鲑，如果用帝王鲑的话，她起码要熏二十四小时以上才能有那口感；粉鲑味道特别清淡，你平时吃的鲑鱼沙拉就是用粉鲑来做的；而红鲑呢，虽说颜色你不喜欢，但是其实它才是最受欢迎的鲑鱼，因为味道好脂肪高，价格又比帝王鲑便宜，所以不管是刺身、微煎、烧烤、烟熏都可以用它。” 艾米莉亚好奇问道：“你计划怎么烤这条银鲑呢？话说你是多喜欢烧烤啊！这感觉就没有你不能烤着吃的东西。” 萧鹏乐呵呵的说道：“那是当然了，我就这么跟你说吧。在我眼里没有不能烤着吃的东西，如果有，那也是因为没有遇到我！不是跟你吹，你就算给我拿来一盒冰激凌我都能给你烤熟了吃！” 艾米莉亚白了他一眼：“看把你能的。不过我先丑话说前面，你现在可把我的口味养刁了，如果做的不好吃，我可是跟你抗议哦。” 萧鹏也不着急，从飞机上来出来野餐工具和淡水，把鲑鱼肚子剖开后把鱼籽拿了出来，泡在淡盐水里。 艾米莉亚看着淡盐水里的粉红色鱼籽，一粒粒晶莹剔透那叫一个漂亮，她忍不住伸手拿出来一粒放在嘴里：“唔，好鲜！” 萧鹏一脸嫌弃的表情：“这就好鲜了？就这样你还说嘴巴让我养刁了？” 艾米莉亚不服的说道：“那怎么了？鱼籽不就是这样吃最好吃么？” 萧鹏乐呵呵的说道：“你瞧好吧。跟华夏人比吃？我还真不服了！” 他拿着斧头去砍了一些树枝，从河边的找了一些鹅石头堆在一起，他又去河边找了一片花岗岩石板，洗干净后堆在做支架的石头上，把固体酒精放在树枝上点燃后加热石板，等到石板过热之后，在石板上倒了一点色拉油，把掏干净内脏的鲑鱼肚子里塞上切碎的洋葱和蒜泥后放在石板上开始炙烤起来。 “艾米莉亚，你先去飞机上等我。”萧鹏说道。 艾米莉亚听后一愣：“你要去哪里？” 萧鹏指着树林：“我去找点东西，马上就回来。” 看着艾米莉亚坐回了飞机，萧鹏转身去了树林里，过了半天后萧鹏一路小跑跑了回来，身上的外套拿在手里成了一个小包裹。 艾米莉亚好奇问道：“这是什么啊？” 萧鹏小心翼翼的把外套放在地上：“你看，这可是好东西！” 艾米莉亚仔细一看：“这是什么？还有这么大的鹌鹑蛋？这样的蛋能吃么？” 萧鹏手里拿着的蛋和鹌鹑蛋的花纹很像，但是却有鸡蛋那么大：“你放心好了，地球上所有的鸟蛋都能吃。” “你把人家鸟窝给掏了，鸟妈妈怎么办？”艾米莉亚抗议道。 萧鹏摇了摇手指：“如果星条国生物学家知道我把这个鸟蛋拿回来，他们还要感谢我！这是大杜鹃的鸟蛋。因为它的叫声很奇特，所以我们华夏那边喜欢叫它布谷鸟。这种鸟本来在北美洲是没有的，这是从熊国飞过来的，你别小看这种鸟，能对阿拉斯加本土鸟类造成很大的影响的。” “它会造成什么影响？”艾米莉亚不解问道。 萧鹏回答了这个问题：“这种鸟的繁殖方式是把卵产在其它鸟类的巢穴里，让别的鸟帮助孵化，等到小杜鹃孵化后就会把鸟巢里其它的鸟蛋全部砸碎，只留下它自己，然后让宿主鸟妈妈喂养它长大。对阿拉斯加生态圈来说，这种鸟也是属于生物入侵，星条国生物学家对这种鸟可是很头疼的，我们这是帮他们解决问题！” 艾米莉亚听后一脸嫌弃：“还有这样不要脸的鸟啊！也不筑巢也不孵化也不喂食？” 萧鹏点头：“说的没错，所以我们吃了它！” 说完后他拿来一个不锈钢饭盒，把鸟蛋打入其中，然后加了点水，撒上一点盐开始搅拌，最后打成蛋液后，放在火上做成了蒸蛋。 然后他又在小锅里加水，在水里加入料酒和盐以及白糖后烧开。把刚才用淡盐水泡过的鱼籽放入里面直接焯了一下就拿了出来。 艾米莉亚不解问道：“你这是干什么？用开水焯过的鱼籽就不鲜美了吧？” 萧鹏微微一笑，把那些鱼籽放入刚才做好的蒸蛋上。他拿了个勺子递给艾米莉亚：“连着蛋带着鱼籽一起吃，尝尝味道怎么样！” 艾米莉亚将信将疑的吃了一口后两眼一亮，勺子就停不下来了。 “小馋猫，先别着急！”萧鹏说完后用‘乌鲁’从石板上的鲑鱼身上切了一大片鱼肉下来放在盘子里。仅仅在上面撒上了一点胡椒和一点盐后递给艾米莉亚：“吃一口烤鱼吃一口蛋，我保证会颠覆你的想象！” 艾米莉亚将信将疑的吃了一口鱼肉，半晌后她长叹一口气：“唉，我这辈子是离不开你的厨艺了。” 萧鹏听后感觉美滋滋，刚想再自吹两句，突然远处传来一声巨响。 “谢特！哪来的枪声？”