第三九二章 回甘
程惜玉把这些松雾茶放进热水里，很快茶叶就恢复了翠绿色，并且散发出香味。 她倒了一杯给米嘉，“米老板可以试试。” 米嘉接过茶杯喝了一口，基本上还是松雾茶的味道，不过浓郁很多。隐隐约约带着一点苦涩，下了喉咙之后苦涩就变成回甘。 “怎么样？”程惜玉问。 “还可以。”米嘉不想把话说死。 “只是还可以吗？”程惜玉拿回杯子，在米嘉喝过的地方轻轻喝了一口，“温度还是不够高，下次我们用电炉来试试。” 妙清不信，自己倒了一杯茶水喝下去。 “怎么样？”程惜玉胸有成竹。 “还不错。”妙清也不能睁着眼睛说瞎话，只能鸡蛋里面挑骨头，“但是颜色太难看了。” 其实泡开以后颜色和以前差不多，只不过没泡开的时候有点灰，看着不太好看。 “泡开了能恢复颜色。”程惜玉说。 “也不能完全恢复。”妙清说。 “但是味道浓多了。”程惜玉说。 “也不是越浓越好，太浓了会发苦。”妙清还是不服气。 “对，会发苦，但我们并不是用来直接喝的。”程惜玉说，“是用来做松云茶的。” 她把高温炒制的松雾茶切碎，加上松针提取物，煮开了，茶香四溢。米嘉喝了一口，味道比以前是好多了，只是有一个很严重的问题。 “这茶叶挂喉啊。”米嘉说。 松雾茶切碎了做成松云茶，会有一些茶叶碎末在茶水里面上下飘动，喝下去的时候会粘在喉咙。 高温炒制得松雾茶比原来更脆，碎末更多，粘在喉咙更多，给人的感觉很不好。 而且高温炒制之后，松雾茶有些发苦，粘在喉咙里面很不舒服。米嘉拿出水来喝了一口，把茶末冲掉，这才好受了些。 妙清精神一震，也喝了一大口，点头手：“没错，挂喉太多！” “没错。”程惜玉点点头，“的确会挂喉，但这并不是缺点。京城里大家都追求挂喉，能挂喉才证明松云茶起效。” 米嘉倒是忘了还有这一茬，也不知道那些人在想什么，挂喉明明就是缺陷。 “而且这一款挂喉，还有好处。”程惜玉说，“米老板你试试不要喝水，细细品味。” 米嘉又喝了一口高温松云茶，茶末挂喉，开始的时候很不舒服，总想咳嗽。可是过了一会儿，居然发现另有妙处。 高温炒出来得松雾茶有点发苦，但不是纯粹的苦，带着回甘。这些茶末很多都是焦化的部分，发苦尤其厉害，苦完了回甘也很厉害。 在苦了两三秒之后，喉咙里就传来源源不断的回甘，比直接吃糖还要甜上几分。 “怎么样？”程惜玉问。 “很好。”米嘉一说话，还是忍不住咳嗽，赶紧喝水把那些茶末给冲掉，回甘还遗留在喉咙里，余香不绝。 “有这么好？”孟若婷抢着喝了一口，细细品味了一会，“好神奇，居然还能这样。” 妙清也喝了，皱着眉品味了好久，叹了口气，“我都没想过还能这样，是我输了。” 什么输了赢了，这不明显是双赢吗。米嘉忽然想到了什么，问程惜玉，“这不可能是你临时想出来的吧？” “我到了京城，胡公子就让我研究松雾茶。”程惜玉说。 “你是哪里来的新鲜茶叶？”米嘉问。 卖出去的松雾茶和松云茶都是炒制过的，不可能再炒一遍。程惜玉要研究，只能用新鲜没炒制过的松雾茶。 “胡公子把省城那边的茶园买了下来，收集了一些新鲜茶叶送到京城。”程惜玉说。 就算是胡飞，也不是没有自己的小九九。米嘉也看开了，就算表面再亲热，那也没什么意义，谁不想把赚钱的生意搂在自己手里。 起码胡飞还把程惜玉送了过来，说明他没想着要抢松雾茶。也说明了米嘉手里的技术垄断多脆弱。 程惜玉是一个制茶技师，随便研究一下，做出来的松雾茶就在好几个方面超过了妙清。 那么再找植物学的教授研究一下，是不是也能突破松雾茶树的种植难题，培育出更好的松雾茶树？ 要是到处都有松雾茶树，到处都能产松雾茶松云茶，米嘉的生意就做不下去了。 就算山寨品的质量比不上原装母树，也能让米嘉销售额和利润都大大减少，最多就是保住高端产品。 “你早就已经研究过了？”孟若婷这才反应过来，“那你的身份也是假的吗？” “我的身份是真的。”程惜玉说，“家里欠债，父亲身体不好，我只好卖身还债，被送到胡公子那里，胡公子听说我是制茶的技师，就让我研究松雾茶。” “他要研究松雾茶，为什么一定要找你来研究？”米嘉问，“随便找些制茶大师应该不难吧？” “那我就不知道了。”程惜玉说。 “你花了多久研究出来？”米嘉问。 “一个多月。”程惜玉说，“我从各种不同得角度，实验了好几百次。发现高温炒制的松雾茶风味更好，这个土灶温度还不够高，再升高一些，颜色能好看一点。” “苦味也会更加严重吧？”米嘉说。 “苦味会轻一点，因为外层焦炭化更迅速，形成的焦炭层更薄。苦味是由焦炭层产生的，焦炭层越厚，苦味越重。焦炭层越薄，苦味越轻。”程惜玉说。 “那回甘呢？也会减轻吗？”米嘉问。 “回甘是因为茶叶里面的氨基酸分解出来了，和焦炭层的苦味没有必然联系。用高温炒制过得松雾茶，里面的氨基酸分解更多，所以会有更明显的回甘。”程惜玉说。 “也就是说，如果我们调配的好，可以生产出一种不苦但是又回甘的茶叶？”米嘉说。 “理论上来说可以，但实际上是不行的。”程惜玉说。 “这又是为什么？”米嘉问。 “甜和苦是对比出来的，先尝到苦味，之后就算只有一点点甜，也会觉得回甘很厉害。但如果之前没有尝到苦味，那回甘也会变得不明显。”程惜玉说。 好坏都是对比出来的，好比有两座山，同样都是海拔一千米。期中一座山坐落在800米的高原上，另一座在海拔负八百米的深渊前。 在高原上的山，人家一看就是个小山包，没什么了不起的，五分钟就能爬上去。在深渊的山，一看就是快两公里高的险峻高峰。 “那就是越苦越好？”米嘉问。 “那也不是，太苦了难以入口，等不到回甘。”程惜玉说，“这中间怎么权衡，要慢慢研究才行。” “那你就在这里慢慢研究吧。”米嘉说。 “好的。”程惜玉说。 “妙清小姐姐。”米嘉说，“你领导程小姐一起研究。” “好吧。”妙清有些不甘愿的回答。 “我们一起找出更好的炮制方法，光大松雾茶，光大松雾观！”米嘉说。 只是灌鸡汤效果不大，过两天还是要和妙清单独谈一谈才行。至于怎么谈，米嘉还没想好。 “晚上你们去村里住，不要在这里过夜。”米嘉想起搜山的事情。 “村里没地方的啊。”妙清说。 “我家里有。”米嘉说。 “那好啊。”妙清立即答应下来。 看看天色也不早了，米嘉带着一堆人出山。走到半路，忽然猎狗们起了骚动，对着空气狂嗅。 有些狗抬头狂叫，有些夹紧了尾巴，有些四处乱跑，也不知道想干什么。 连小猎都抬起头，紧张的发出低声咆哮。可它似乎也没有找到目标，四处跑来跑去。米嘉闻到一阵腥风，赶紧把枪拿出来。 “怎么了？”米大力问。 “不知道，这些狗很不对劲。”米嘉说。 米大力赶紧把猎枪拿了出来，“是什么？野猪吗？” 那味道不像是野猪，米嘉四处观察，什么都没看到。过了好一会儿，猎狗们终于平静下来。小猎跑到一个松树下嗅来嗅去。 “这又是怎么了？”米大力问。 米嘉也不知道，他们是找到什么东西了吗？他仔细观察四周，走到那棵松树下面，隐隐约约有一点腥臭味。 仔细看那棵松树，上面有尿尿的痕迹。这里是深山老林，没有人会专门跑来解决生理问题的。 米嘉凑上去闻了一下，应该是野兽的味道。难道真的是老虎吗？还是其他东西？ “会不会有老虎？”米嘉说。 “哪里？这里？”米大力吓了一跳，“嘉哥你可别吓唬我，我这人胆小如鼠，不能吓的。” “你过来闻闻，这是不是老虎尿？”米嘉说。 所有人都凑了过去，拼命闻上面的气味，是一种很腥臭的液体，应该是猛兽的尿液。 可具体是什么，那就没人敢说了。谁也没闻过老虎尿，也不知道尿应该是什么味道。 米嘉掏出一把刀子，把有味道的松树树皮都给剥下来，放上车，准备拿去化验。 “嗷呜！”小猎对此很是生气，硬是不准那块松树皮上车，拦在米嘉身前，一脸鄙夷的看着那块东西。 “干什么？”米嘉问。